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 나날이 더워지는 날씨 탓에 저녁 약속, 술 약속이 많아지는 요즘! 여러분은 과음 후, 어떻게 숙취해소를 하고 계신 가요? 숙취 해소 관련 약이나 음료에 의존하시는 분들도 있겠지만, 밤새도록 알코올에 젖어 지친 속을 달래는 데는 해장국만 한 게 없죠! 특히 뽀얀 국물의 황태해장국은 숙취 해소는 물론, 영양 성분까지 가득 담겨있어 한 끼 식사로도 일품인데요. 오늘은 바로 숙취 해소에 좋은 음식으로 손에 꼽히는 황태에 대해 집중적으로 알아보겠습니다+_+!

​황태는 말리는 동안 색이 금빛, 황색으로 변해 황태라고 불리는데요. 얼어붙으면서 더덕처럼 마른 북어라 하여 더덕북어라고도 불리는 황태는 명태(생태)를 추운 강원도지방 겨울의 일교차를 이용하여 영하의 추위 속에서 매서운 찬바람과 눈을 맞으며 얼었다 녹는 과정을 반복하여 만든 것을 말합니다. 

​이렇게 반복되어 말리는 과정에서 명태의 지방과 염분이 사라지고, 단백질량은 2배 이상으로 늘어나게 되는데요. 또한, 황태를 걸어 주는 즉시 얼면서 비린내가 제거되어 보다 담백한 맛이 일품입니다. 살이 연하고 부드러우며, 쫄깃한 육질과 깊은 맛을 지니고 있는 것이 특징인데요.

​먼저 황태의 가장 잘 알려진 효능 중 하나인 숙취 해소! 황태에는 리신, 메티오닌(메싸이오닌), 트립토판 등 필수 아미노산 성분이 다량 함유되어 있어 간 보호 효능이 뛰어납니다. 또한, 간 기능을 향상해 해독작용이 활발해져 음주 후 다음 날 아침, 시원한 황태 국물을 마시면 몸에 쌓여 있는 알코올 해독을 도와 숙취 해소에 도움을 줍니다.

​황태가 되는 과정에서 단백질 함량이 2배 이상 증가하여, 지방 함량은 현저히 낮아지고, 전체의 50~60%가 단백질로 이루어져 있으므로 적당히 섭취한다면 다이어트 식품으로도 효과적인데요. 고단백, 저지방일 뿐만 아니라 콜레스테롤도 거의 없으며, 항암 성분인 비타민 B3가 풍부해 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 각종 성인병 예방 등 특히 대장암 억제 및 예방에 도움을 주는 식재료로 주목받고 있죠!

​또한, 황태는 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 그러므로 몸이 찬 성질을 가진 분들에게 도움이 되는데요. 수족냉증으로 손발이 차가워 고생하시는 분들에게 더없이 좋은 식품입니다.

​이렇게 훌륭한 황태의 효능을 살린 담백한 건강 요리 레시피, 궁금하지 않으신가요+_+? 그중에서도 숙취 해소 타파를 원하시는 분들께 알려드리는 황태를 이용한 숙취 해소 레시피! 따라오실 준비 되셨나요?! 지금부터 시작합니다!


​황태 해장국 레시피

​숙취 해소 음식을 떠올리면 당연 1순위로 꼽히는 황태해장국, 시원하게 끓여 밥 한 공기 말아 뚝딱! 한 끼 해결과 함께 숙취도 말끔히 사라지죠. 어서 빨리 뽀얀 국물에 몸을 맡겨 보아요!

재료 | 황태채(황태포) 50g, 무 반개, 달걀 1개, 들기름 1큰술, 간장 1큰술, 고추(풋고추/홍고추) 반 개, 대파 반 개, 다진 마늘 1큰술, 간장 1~2큰술, 소금 0.5큰술, 물

​1. 황태 채를 물에 살짝 넣어 적신 후 물기를 꼭 짜줍니다.
황태포를 사용하신다면 5~6cm 길이로 손으로 찢어 황태 채를 만들어 주세요!

​2. 무를 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰어줍니다. 

​3. 달군 팬에 들기름을 두르고 황태 채를 넣어 약한 불에서 볶아줍니다.
들기름은 쉽게 타므로 은은하게 약한 불에서 볶아주세요!

​4. 충분히 볶아준 후 물을 붓고, 썰어 둔 무와 다진 마늘을 넣어 끓여줍니다.

​5. 무가 투명해지면 간장을 넣고 끓여주다가 달걀 물을 풀어줍니다.
콩나물, 두부 등을 추가해 넣어주면 더욱 좋아요!

​6. 파와 고추를 잘게 잘라 넣어준 후 소금으로 간을 맞춰주면 완성!


황태죽 레시피

해장죽, 든든한 아침 식사로도 먹기 좋은 황태 죽, 먹고 나면 위에 자극이나 부담 없이 속이 편안해짐을 느끼실 수 있습니다. 손쉽게 부드러운 특별한 아침상을 만들어 볼까요?

재료 | 황태채(황태포) 40g, 불린 쌀 2컵, 참기름 2큰술, 들기름 1큰술, 달걀 1개, 소금 0.5큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물, 후춧가루 조금

​1. 30분간 미지근한 물에 불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.

​2. 황태 채를 물에 담갔다 빼내어 물기를 꼭 짜준 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
너무 오래 담가 불리면 맛과 영양분이 빠져나가기 때문에 잠깐만 담갔다 빼주세요!

​3. 썰어 준 황태 채에 참기름, 청주, 다진 마늘을 넣어 밑간해줍니다.

​4. 팬에 들기름을 두르고 밑간해준 황태 채를 넣어 약한 불로 1분간 볶아줍니다.

5. 불린 쌀을 넣고 중간 불로 1분간 더 볶아준 후 물을 넣고 끓여줍니다.
더욱 깊은 맛을 원하신다면 위해 멸치와 다시마로 육수를 만들어 넣어도 좋아요!

​6. 죽이 끓기 시작하면 달걀을 풀어 넣어 저어줍니다.
죽이 눌어붙지 않도록 바닥을 저어가며 끓여주세요!

​7. 약한 불과 중간 불 사이로 푹 끓여주다가 소금, 후춧가루로 간을 해주면 완성!
황태 채를 믹서에 갈아 황태 가루를 만들어 뿌려주면 더욱 감칠맛이 나요!

숙취 해소를 위한 황태 레시피! 든든한 한 끼가 느껴지시나요? 황태채/황태포만 있다면 손쉽게 집에서 만들어 즐기실 수 있는데요. 시중에 대관령 청정지역에서 만들어진 빛깔 좋은 금빛 황태가 중국산, 공장에서 말린 명태들이 대관령 황태로 둔갑해 저렴한 가격으로 판매되고 있다고 합니다.ㅠ_ㅠ 꼭! 맛과 향, 빛깔을 비교해보고 구매하시기 바랍니다.

​황태포, 황태 채부터 황태 육수를 낼 수 있는 황태 다시 팩, 황태 가루까지! 맛 좋고 영양 가득한 강원도 황태를 안전하고 손쉽게 드시고 싶으시다면 강원마트를 이용해 주세요>_+!


 
​숙취 해소가 쉬워졌다고 해서 과음은 금물입니다! 적당한 알코올 섭취와 영양 만점 황태로 건강과 입맛 모두 즐겁게 지키시길 바랍니다^_^!

키워드 숙취해소,숙취해소음식,황태
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