마사 스튜어트가 알려주는 완벽한 '어니어링' 만드는 법
2016-10-27 11:30
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유튜브, Tasty'살림의 여왕'으로 유명한 마사 스튜어트(Martha Stewart)가
'살림의 여왕'으로 유명한 마사 스튜어트(Martha Stewart)가 완벽한 어니언링을 만드는 방법을 공개했다.
26일(현지시각) 미국 매체 버즈피드에 따르면 마사 스튜어트의 어니언링은 얼음물과 맥주가 핵심이다.
양파를 얼음물에 넣으면 온도차가 생겨 튀김이 바삭하게 된다. 또 밀가루 반죽에 맥주를 넣으면 튀길 때 탄산가스가 팽창해 튀김이 더욱 바삭해진다. 새 맥주가 없다면 먹다 남은 소주나 김빠진 맥주를 사용해도 된다.
자세한 어니언링 레시피다.
1. 양파 껍질을 벗긴 뒤 가로 방향으로 굵게 썬다.
2. 썬 양파는 한 겹 한 겹 분리해 얼음물에 담가둔다.
giphy 3. 볼에 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1/2티스푼, 소금 1/2티스푼, 흰후추 1/4티스푼을 넣고 골고루 섞는다.
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4. 밀가루 반죽에 물 대신 맥주 1컵을 부어준다. 어니언링 요리의 핵심이다.
5. 양파에 밀가루를 묻힌 뒤 밀가루 반죽을 입혀준다.
6. 끓는 기름에 바싹 튀긴다. 완성이다.
마사 스튜어트의 또 다른 레시피다.
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