집에서 뚝딱! 맛과 영양 모두 잡은 냉동 과일 레시피

물 한 잔보다도 시원하고, 아이스크림보다도 덜 부담스러운 여름 간식. 바로 냉동 과일 스무디다.

특히 블루베리처럼 냉동해도 맛과 영양이 그대로 살아 있는 과일은 믹서기만 있으면 언제든 건강한 한 끼로 변신한다. 더운 날씨에 지친 몸을 달래주고, 체내 수분과 비타민을 동시에 보충해주는 냉동 과일 스무디는 더 이상 특별한 메뉴가 아니다.

집에서도 손쉽게 만들 수 있고, 미리 냉동해두면 번거로움 없이 빠르게 즐길 수 있다. 그렇다면 블루베리 외에 냉동해두면 스무디로 만들기 좋은 여름 과일에는 어떤 것들이 있을까.

가장 먼저 떠오르는 건 딸기다. 향과 맛이 진해 냉동 후에도 풍미가 살아 있으며, 껍질이나 씨를 제거할 필요 없이 그대로 얼려두면 된다. 냉동 딸기를 활용하면 우유, 요거트, 꿀과 함께 넣기만 해도 자연스러운 단맛과 산미가 어우러진 균형 잡힌 스무디가 완성된다. 딸기에는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 여름철 자외선으로부터 피부를 보호하는 데도 도움이 된다.

바나나도 빼놓을 수 없다. 완전히 익은 바나나를 껍질을 벗긴 채 랩에 싸거나 밀폐용기에 넣어 냉동해두면, 묵직한 텍스처를 더해주는 동시에 자연스러운 단맛을 만들어낸다. 냉동 바나나는 특히 얼음 없이도 스무디를 시원하게 만들어 주며, 포만감을 오래 유지시켜 간편한 아침 식사 대용으로도 손색없다. 칼륨이 풍부해 여름철 땀으로 빠져나가는 전해질 보충에도 유익하다.

망고는 여름 과일 중에서도 단맛이 강하고 질감이 부드러워 스무디 재료로 적합하다. 속껍질과 씨를 제거한 후 깍둑썰기 해 냉동시키면, 진한 열대 과일 특유의 향과 맛이 살아 있어 별다른 재료 없이도 훌륭한 한 잔이 완성된다. 망고는 눈 건강에 좋은 베타카로틴이 풍부하며, 위장 기능을 도와 더위로 인해 떨어진 소화력을 보완해준다.

수박도 이색 재료로 추천할 만하다. 대부분 수분으로 이루어져 있어 냉동 후에는 셔벗처럼 시원하고 가볍게 즐길 수 있다. 씨를 제거하고 잘게 썬 뒤 냉동하면 손쉽게 스무디에 활용 가능하며, 다른 과일과 섞으면 은은한 단맛과 상큼함을 더해준다. 수박은 체내 열을 낮춰주는 효능이 있어 더위에 지친 여름철, 수분 보충과 동시에 몸을 식혀주는 자연스러운 ‘쿨링 푸드’다.

복숭아 역시 냉동 후에도 제 맛을 잘 유지하는 과일 중 하나다. 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어 냉동하면, 상큼한 향이 그대로 보존되어 스무디에 풍미를 더해준다. 복숭아는 식이섬유와 수분이 풍부해 장 운동을 촉진하고, 피부를 촉촉하게 유지하는 데에도 도움을 준다. 특히 요거트나 두유와 함께 섞으면 달콤한 디저트 같은 느낌의 스무디가 완성된다.

키위도 잊지 말자. 새콤한 맛이 스무디의 단맛을 중화시켜 균형 잡힌 맛을 완성시켜 준다. 껍질을 벗겨 작게 썬 후 냉동해두면 비타민 C가 풍부한 스무디 재료로 제격이다. 키위에는 소화를 돕는 효소와 항산화 물질이 풍부해, 식사 후 간식으로도 좋다. 특히 녹색 키위뿐 아니라 노란색 골드 키위도 스무디 재료로 인기가 높다.

이처럼 여름철 제철 과일들은 대부분 수분과 영양이 풍부해 냉동 후에도 스무디로 활용하기 좋다. 가장 중요한 점은 과일을 신선할 때 잘 손질해 냉동 보관하는 것. 과육이 익기 시작해 부드러워졌을 때가 스무디용으로 가장 적절한 시기다. 밀폐용기에 나눠 담아 보관하면 필요할 때마다 꺼내 바로 사용할 수 있어 편리하다.