김에 '계란물' 묻혀 구워보세요…다시는 예전으로 못 돌아갑니다

김에 계란물을 묻혀 구워내면 맛과 영양이 모두 달라진다. 간단한 조리지만 효과는 의외로 크다.

김은 본래 비타민과 미네랄이 풍부한 해조류다. 특히 요오드, 칼슘, 철분 등 미량 영양소가 많아 피로 회복과 기초대사 유지에 도움이 된다. 여기에 계란물을 입혀 구우면 단백질과 지방이 더해져 영양 균형이 좋아진다. 계란에 들어 있는 지방 성분이 지용성 비타민의 흡수를 돕기 때문에 김이 원래 가지고 있던 비타민 A, K 등이 더 효과적으로 체내에 들어간다.

또한 팬에 기름을 약간 두르고 굽기 때문에 혈당을 빠르게 올리지 않는 간식이 된다는 점도 장점이다. 밥이나 빵처럼 탄수화물이 많은 음식보다 부담이 적고, 계란의 단백질 덕분에 포만감도 오래 유지된다.

◆ 구웠을 때만 살아나는 고소한 풍미

생김이나 그냥 구운 김과 달리, 계란물을 입힌 김은 맛이 훨씬 깊어진다. 팬에 굽는 과정에서 계란이 노릇하게 익으며 고소한 향이 배어들고, 김 특유의 바삭함과 달걀의 부드러움이 동시에 살아난다. 표면이 얇게 코팅된 형태라 입에 넣었을 때 바삭한 첫 식감 뒤로 은근한 촉촉함이 따라와 어린아이부터 어른까지 누구나 먹기 편한 간식이 된다.

또한 열을 가하면 김에서 해조류 특유의 구수한 향이 더 짙어지는데, 계란의 풍미가 이를 감싸 비린 맛 없이 담백한 감칠맛을 만든다. 밥반찬으로도 좋지만, 간식·안주로도 손색없는 조리 방식이다.

◆ 간단하지만 활용도 높은 건강 간식

김계란구이는 손쉽게 만들 수 있으면서도 영양이 뛰어난 것이 장점이다. 김을 먹기 좋게 자르고 계란을 풀어 살짝 묻힌 뒤, 기름을 두른 팬에 앞뒤로 구워내기만 하면 완성된다. 설탕이나 소금을 넣지 않아도 자체 풍미가 강해 과자처럼 집어 먹을 수 있다.

또한 기름을 과하게 사용하지 않아 부담이 적고, 어린아이 간식·다이어트 간식·단백질 보충용으로도 활용할 수 있다. 김의 미네랄과 계란의 단백질이 한 번에 들어 있어 간편식임에도 영양 균형이 잘 맞는 편이다.

간단히 만들어도 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 김계란구이는 일상 식탁에서 활용도가 높은 조리법이다. 바삭함, 고소함, 담백함을 한 번에 느낄 수 있어 평범한 김을 색다르게 즐기고 싶을 때 특히 유용하다.