라이스 페이퍼, 절대 따뜻한 물에 담그지 마세요…이유 알고보니

※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.

그런데 99%가 미처 알지 못한 사실이 있다. 라이스 페이퍼는 굳이 따뜻한 물이 아니어도 된다. 오히려 찬물이나 정수물에 살짝 적셔도 충분하다.

유튜브 채널 '게으른김주부'가 31일 게시한 '99%가 모르는 안터지고 쉽고 이쁘게 월남쌈 싸는법과 꿀팁 대방출' 영상은 기존 상식을 뒤엎는 내용으로 시청자들의 주목을 받고 있다.

바로 라이스 페이퍼를 찬물에 적시는 방법이다. '게으른김주부'는 "월남쌈 쌀 때 따뜻한 물에 라이스 페이퍼를 담그는데, 찬물에 적셔도 된다"며 "라이스 페이퍼가 쫀득거리고 더 좋다"고 설명했다. 따뜻한 물에 적시면 라이스 페이퍼가 금방 말랑해져 실패할 확률이 높다는 것. 찬물에 3초만 담가 딱딱한 느낌일 때 빼내면 되며, 바로 먹을 때도 정수 물 사용을 추천했다.

재료 손질법도 공개됐다. 통통한 재료는 납작하게 손질하면 울퉁불퉁하지 않아 말기 편하고 완성 후에도 더 예쁘다고 한다. 월남쌈을 쌀 때는 접시 위에 라이스 페이퍼 끝을 살짝 걸치게 올리면 말기 편하다.

영상에서는 세 가지 싸는 방법이 소개됐다. 첫 번째는 원하는 재료를 올린 후 포인트 재료를 위쪽에 따로 올려 재료를 감싸듯 접고 좌우를 접은 뒤 돌돌 마는 방식이다.

두 번째는 색감 있는 재료를 먼저 올려 겉으로 보이게 한 후 좌우를 접고 밑에서 감싼 뒤 포인트 재료를 올려 마는 방법이다.

세 번째는 예쁘게 보일 재료를 먼저 깔고 양 옆으로 알록달록한 재료를 올린 후 밑부분을 감싸고 좌우를 접어 마는 방식으로, '게으른김주부'는 이 방법이 가장 편하다고 밝혔다.

라이스 페이퍼는 처음엔 딱딱하지만 물을 흡수하며 시간이 갈수록 쫀득해지므로 빠르게 말지 말고 느긋하게 말아야 한다고 조언했다. 재료는 욕심내지 말고 적당히 넣어야 말기 편하다는 것도 강조했다.

추가로 사각 라이스 페이퍼로 마름모꼴로 놓고 말면 원형보다 싸기 쉽다는 팁도 공개됐다. 플레이팅이나 도시락용으로는 한입 크기로 자르거나, 반으로 잘라 야채로 라이스 페이퍼 아랫부분을 감싸 담거나, 깻잎으로 월남쌈을 감싸는 방법이 소개되기도 했다. 도시락으로 먹을 때는 깻잎이나 상추로 감싸 담고 물에 적신 키친타월을 올려두면 나중에도 부드럽게 먹을 수 있다. 에어프라이어나 프라이팬에 구워 먹는 방법도 제안됐다.