한국기행 특수부위 로드 1부 복을 부르는 맛

EBS1 '한국기행' 특수부위 로드 1부에서는 복을 기원하고 기쁨을 함께 나누던 음식, 돼지머리 이야기를 만나본다.

'한국기행'은 역사와 전통, 건축과 문화의 향기를 느끼고, 우리가 알지 못한 또 다른 한국의 이야기를 생생하게 담아내는 현장 다큐멘터리 프로그램이다.

◈ '한국기행' 특수부위 로드 1부 - 복을 부르는 맛

안동 전통시장에서 45년째 돼지국밥집을 운영하는 정영숙 씨. 안동에서는 예부터 음식은 ‘입심’이라 하여, 돼지머리만을 이용해 돼지국밥을 만들어왔다는데 귀, 혀, 볼살, 연골 등 저마다 다른 맛과 식감으로 내는 다양한 부위의 돼지 머릿고기를 큼직큼직하게 썰어 넣어 씹는 맛이 일품이란다.

잔칫날이면 빠지지 않던 돼지머리 편육을 만들고 액운을 막고 복을 기원하기 위해 고사상에 올리는 돼지머리를 삶는 영숙 씨.

특히, 유교의 영향이 강한 안동 지역에서는 돼지머리를 찾는 이들이 많단다.

정월대보름을 맞아 마을의 안녕과 복을 기원하며 동제를 준비하는 안동 하회마을 마을 곳곳에 금줄을 치고 제물로 올릴 돼지머리를 준비해 마을 서낭당에서 동제를 지내고 여러 사람과 함께 소원지를 태우며 음식을 나누는데 복을 기원하고 기쁨을 함께 나누던 음식, 돼지머리 이야기를 만나본다.

EBS1 '한국기행' 방송시간은 매주 월~금 오후 9시 35분이다. 방송 정보는 EBS1 '한국기행' 홈페이지 '미리보기'에서 확인할 수 있다.

※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.