사지 말고 키우세요…흙만 있으면 집에서 키워 평생 써먹는 국민 식재료 4가지

작성일 2026-05-13 16:41

대파 뿌리부터 바질 모종까지…장바구니 비용 줄이는 법

장바구니 물가 부담이 좀처럼 가시지 않는 가운데, 베란다 화분 하나로 채소를 직접 키워 먹는 가정이 늘고 있다.

경북 경산시 대정동 한 대파밭에서 농민들이 김장용 대파를 부지런히 수확하고 있다. / 뉴스1

한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 9일 기준 대파 1kg 소매가격은 2669원으로 한 달 전보다 1.26% 내렸다. 전국 도매시장 1kg 평균 경락가격도 736.3원으로 전년(1455.8원)의 절반 수준에도 못 미쳤다.

산지 생산량 증가로 가격 하락세가 이어지고 있지만, 국·찌개·반찬에 빠짐없이 들어가는 식재료인 만큼 매번 구매하는 번거로움은 여전하다. 흙과 화분만 있으면 집에서 바로 키워 먹을 수 있는 채소 4가지를 알아본다.

1. 대파, 뿌리 한 번 심으면 계속 수확

가장 먼저 꼽히는 작물이 대파다. 집에서 대파를 직접 키워 식비를 아낀다는 이른바 '파테크'(파+재테크)가 번지면서 관련 노하우가 SNS와 온라인 커뮤니티를 중심으로 활발하게 공유되고 있다.

방법은 단순하다. 마트에서 구매한 대파의 뿌리 부분을 한 뼘 정도 남기고 흙에 심으면 된다. 굳이 씨앗을 새로 살 필요 없이, 일주일이 지나면 손가락 두 마디 정도 자라나고, 뿌리는 심어둔 채 자란 부분만 잘라 먹으면 된다. 하루에 약 1cm씩 자랄 정도로 성장이 빠르며, 매일 눈에 띄는 변화를 확인할 수 있다.

깊이 20cm 이상 화분에 심고 겉흙이 말랐을 때 하루 1회 충분히 주는 것이 기본이다. 물을 너무 많이 주면 흙 표면에 곰팡이가 생길 수 있어 주의해야 한다. 수경재배보다 흙 재배가 베타카로틴·폴리페놀 등 영양 성분 면에서 유리하다는 점도 알아두면 좋다.

2. 상추, 씨앗 파종 후 한 달이면 수확

상추는 베란다 텃밭의 대표 작물이다. 한 번 심어놓으면 두 달가량 잎을 수확할 수 있고, 물만 잘 주면 잘 자라는 난이도가 낮은 작물이어서 처음 베란다 텃밭을 시작하는 초보자에게 인기가 높다.

어린이집 어린이들이 순수 수경재배로 키운 상추를 수확하고 있다. / 뉴스1

깊이 15~20cm 화분에 씨앗을 파종하면 약 1개월 뒤부터 수확을 시작할 수 있으며, 겉잎부터 따는 방식으로 수확하면 중심부에서 새잎이 계속 나와 2개월 이상 신선한 쌈 채소를 즐길 수 있다. 모종을 사면 더 빠르다.

모종을 심은 경우 2주 후부터 수확이 가능하며, 여름에는 2~3일 간격, 봄·가을에는 일주일 간격으로 잎을 딸 수 있다. 비료를 과하게 주면 잎이 질겨지고, 물을 너무 많이 주면 쓴맛이 날 수 있어 적정량을 지키는 것이 중요하다.

3. 부추, 한 번 심으면 3~5년간 반복 수확

경제성으로만 따지면 부추가 가장 유리하다. 3~4월에 파종하면 약 15일 만에 발아하고, 한 번 뿌리를 내리면 3~5년간 수확이 가능한 다년생 작물이다. 잎이 자란 후 반복해서 잘라 먹을 수 있는 '재생 채소'로, 씨앗으로 재배할 수도 있고 기존에 키우던 부추를 나눠 심는 포기나누기도 가능하다.

봄부터 가을까지 연중 수확이 가능하며, 겨울에는 휴면에 들어가 성장이 멈추지만 죽은 게 아니므로 버리면 안 된다. 빛이 적은 북향 베란다에서도 잘 자라는 편이어서 채광 조건이 좋지 않은 가정에도 적합하다. 뿌리가 옆으로 퍼지는 특성이 있어 깊이보다 넓이가 있는 화분이면 충분하다.

4. 바질, 한 포기로 연간 3~4만원 절감

허브류 중에서는 바질이 단연 효율적이다. 시중 가격 대비 재배 효율이 가장 높은 작물 중 하나로, 한 포기만 키워도 연간 3~4만원 상당을 수확할 수 있다. 마트에서 파는 바질 한 팩이 2000~3000원대인 점을 감안하면 절감 효과가 크다.