떡국떡에 '토마토소스' 부어보세요… 어른부터 아이까지 좋아합니다 [위키레시피]

떡국떡은 국물 요리 외에도 프라이팬에 굽거나 볶는 등 활용법이 다양하다. 토마토소스와 치즈를 올린 떡피자부터 달걀전, 베이컨 볶음, 달콤한 떡맛탕까지 재료와 양념에 따라 색다른 요리를 만들 수 있다.

떡국떡 피자

떡국떡으로 피자를 만들 때는 밀가루 도우 대신 떡을 프라이팬에 깔면 된다. 여기에 토마토소스와 치즈, 채소를 올려 익히면 떠먹는 떡피자가 완성된다. 오븐 없이 프라이팬만으로 간편하게 조리할 수 있다.

2인분 기준 재료는 떡국떡 150g, 토마토소스 1컵, 모차렐라 치즈 1컵이다. 부재료로 햄 50g, 양파 30g, 빨간 파프리카 30g을 준비한다. 파르메산 치즈 가루 1큰술과 파슬리 가루는 취향에 따라 준비한다.

먼저 양파와 파프리카, 햄을 잘게 썬다. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 손질한 재료를 볶는다. 양파가 투명하게 익으면 토마토소스를 붓고 재료와 골고루 섞는다. 파르메산 치즈 가루를 준비했다면 이때 함께 넣는다.

이어서 다른 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 떡국떡이 겹치지 않게 바닥에 고르게 깐다. 그 위에 볶아둔 토마토소스와 채소, 햄을 올리고 마지막으로 모차렐라 치즈를 골고루 뿌린다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 익힌다. 치즈가 녹는 동안 바닥에 깔린 떡도 함께 익는다. 치즈가 충분히 녹고 떡이 부드러워졌는지 확인한 뒤 불을 끈다. 파슬리 가루를 뿌리면 완성된다.

떡국떡 달걀전

떡국떡은 달걀을 넣어 전으로 부쳐도 좋다. 떡을 프라이팬에 넓게 펼친 뒤 달걀물을 부어 익히는 방법이다.

2인분 기준으로 떡국떡 두 줌과 달걀 3개, 팽이버섯 1/2봉지, 쪽파 3줄기를 준비한다. 밑간용 소금과 식용유도 약간 필요하다.

먼저 떡국떡을 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 잘게 썰며, 쪽파도 송송 썬다. 그릇에 달걀 3개를 깨뜨리고 소금을 약간 넣어 푼 뒤, 팽이버섯과 쪽파를 넣고 섞어 달걀물을 만든다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고, 떡국떡이 겹치지 않도록 넓게 펼친다. 그 위에 달걀물을 부어 떡 사이의 빈 공간을 채운다. 달걀 밑면이 충분히 익어 모양이 잡히면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 부친다. 뒤집기 어려울 때는 넓은 뒤집개를 쓰거나 접시를 대고 뒤집으면 수월하다.

지름 20cm 정도의 프라이팬을 쓰면 준비한 재료로 두 장가량 부칠 수 있다. 완성한 전은 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아낸다.

베이컨 마늘 떡볶음

떡국떡은 베이컨, 마늘과 함께 볶아도 잘 어울린다. 고추장 대신 굴소스로 깔끔하게 간을 맞추는 요리다.

2인분 기준 재료는 떡국떡 1컵, 베이컨 5줄, 마늘 5쪽, 대파 1/3대다. 양념으로 굴소스 1큰술과 후춧가루, 식용유와 검은깨도 약간 준비한다.

마늘은 얇게 편으로 썰고 대파는 송송 썬다. 베이컨은 약 3cm 길이로 자른다. 떡국떡은 끓는 물에 약 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭쳐둔다. 떡을 미리 데쳐두면 볶는 시간을 줄이고 부드러운 식감을 유지할 수 있다.

프라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 낸다. 마늘이 익기 시작하면 베이컨을 넣고 함께 볶는다. 베이컨이 노릇해지면 데쳐둔 떡국떡을 넣는다.

재료가 골고루 섞이면 굴소스 1큰술과 후춧가루를 넣고 볶는다. 베이컨 자체에 염분이 있으므로 굴소스를 넣고 간을 본 뒤 부족할 때만 소금을 추가한다. 떡에 양념이 배어들면 불을 끄고 검은깨를 뿌려 마무리한다.

우유 크림 떡볶이

떡국떡에 우유와 치즈를 넣으면 크림 떡볶이도 손쉽게 완성된다. 생크림 없이 우유와 치즈를 졸여 소스의 농도를 맞추는 방식이다.

1인분 기준 떡국떡 두 줌, 우유 200mL, 슬라이스 치즈 2장을 준비한다. 부재료로 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개와 소금, 후춧가루, 파슬리 가루를 약간 준비한다.

먼저 떡국떡을 물에 가볍게 헹궈 건져둔다. 양파는 채 썰고 고추는 송송 썬다.

프라이팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 양파를 볶는다. 양파가 투명해지면 우유 200mL를 붓고 끓인다.

우유가 끓어오르면 떡국떡과 고추를 넣고 중약불에서 저어가며 끓인다. 떡이 부드러워지면 슬라이스 치즈 2장과 후춧가루를 넣고 치즈를 녹이며 소스를 걸쭉하게 졸인다.

치즈 자체의 간이 있으므로 맛을 본 뒤 부족한 간만 소금으로 맞춘다. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 낸다.

호떡 맛 떡국떡 맛탕

달콤한 간식이 생각날 때는 떡국떡 맛탕으로 즐겨도 좋다. 구운 떡을 시럽에 버무리는 요리로, 계핏가루와 견과류를 더해 호떡 속 재료의 풍미를 낸다.

1인분 기준 재료는 떡국떡 150g, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 물엿 1큰술, 계핏가루 1작은술이다. 굵게 다진 견과류 1/2줌과 식용유도 준비한다.

프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 약한 불에서 떡의 앞뒤를 굽는다. 너무 오래 구우면 식감이 딱딱해지므로 겉이 노릇하게 부풀어 올랐을 때 바로 건져낸다.

다른 팬에 설탕, 물, 물엿, 계핏가루를 넣고 약한 불에서 젓지 않고 끓여 시럽을 만든다. 시럽이 끓어오르면 구워둔 떡국떡을 넣고 버무린다. 이어서 견과류를 넣고 시럽이 골고루 묻으면 불을 끈다. 취향에 따라 통깨를 약간 뿌려도 좋다.

전자레인지와 에어프라이어 조리법

전자레인지나 에어프라이어를 활용하면 불 앞을 지키지 않고도 조리할 수 있다.

달걀떡찜은 1인분 기준 떡국떡 100g, 달걀 2개, 물 100mL가 필요하다. 잘게 썬 양파, 당근, 쪽파와 달걀, 물, 소금 한 꼬집을 넣고 고루 섞어 달걀물을 만든다. 전자레인지용 용기에 떡국떡을 담고 달걀물을 부은 뒤, 700W 기준 약 3분 30초~4분(1000W 기준 약 2분 30초~3분)간 익힌다.

에어프라이어 떡뻥은 떡국떡을 물에 가볍게 불린 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아 준비한다. 바스켓에 떡이 겹치지 않게 펼쳐 넣고 180도에서 약 10분간 굽는다. 바삭하게 부풀어 오른 떡뻥은 한 김 식힌 뒤 꿀이나 조청을 곁들여 먹는다.

떡국떡 손질과 조리 시 주의사항

떡국떡은 보관 상태에 따라 손질법이 다르다. 말랑한 떡은 물에 가볍게 헹궈 바로 쓰면 되지만, 냉동 보관해 단단해진 떡은 찬물에 20~30분간 불리거나 끓는 물에 살짝 데쳐 써야 조리 중 갈라지지 않는다.

프라이팬에 기름을 두르고 조리할 때는 떡 표면의 수분을 확실히 닦아내야 기름이 튀는 것을 막을 수 있다. 또한 여러 재료를 겹쳐 익히는 요리는 치즈나 채소가 다 익었더라도 바닥의 떡까지 부드러워졌는지 확인해야 한다. 볶음이나 맛탕 요리는 불을 너무 세게 하지 않아야 떡이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있다.