고기 맛있게 굽는 방법 5가지

1. 집에서 셰프처럼 스테이크 굽는 방법

충분히 달궈진 팬에 고기를 넣는다. 불이 고르지 않을 경우 팬을 돌려가며 구워준다. 고기를 살짝 잡아 원을 그리듯이 돌려주면 더 골고루 익힐 수 있다. 한 면이 다 익으면 고기를 뒤집은 뒤 버터와 로즈마리(허브)를 첨가한다. 프라이팬을 기울여 기름을 고기에 끼얹어준다.

2. 숯 없이 '불맛' 내기

프라이팬에 기름을 가열하고 간장 한 수저를 넣는다. 이때 간장은 프라이팬 중간이 아닌 벽 쪽으로 두르듯이 넣는다. 고기뿐만 아니라 모든 음식에 불맛을 낼 수 있다.

이하 MBN '알토란'

3. 돼지고기 목살 스테이크

두꺼운 목살을 통째로 구워준다. 고기의 앞뒤가 바삭하게 다 익으면 반으로 잘라 익지 않은 단면을 다시 한번 구워준다. 두꺼운 고기를 통으로 구워준 뒤 잘라야 육즙이 풍부하고 식감이 좋다.

4. 야외에서 고기 맛있게 굽는 방법

불판 구멍을 다 막지 말고 어느 정도는 남겨 둬야 고기가 잘 익는다. 고기는 굽기 직전에 소금을 뿌려야 육즙이 빠지지 않는다. 돼지고기는 불판이 잘 달궈진 뒤 올려야 누린내가 나지 않는다. 고기를 굽고 난 후 자르기 전 알루미늄포일로 잠시 덮어 두면 살아 있는 육즙을 맛볼 수 있다. 실온에서 10분 정도가 적당하다.

5. 백종원이 말한 삼겹살 굽는 팁

삼겹살을 달궈진 불판에 올리고 충분히 노릇노릇해 질 때까지 뒤집지 않고 살살 문질러준다. 고기를 자주 뒤집으면 육즙이 빠진다.