'0 칼로리' 곤약으로 만드는 다이어트 음식 레시피 8선
2016-10-18 12:00
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shutterstock 쫀득쫀득 젤리 식감의 곤약!곤약은 구약나물의 땅 속 줄기를 가루 내
쫀득쫀득 젤리 식감의 곤약!
곤약은 구약나물의 땅 속 줄기를 가루 내 석회유를 섞어 끓여 굳힌 식품이다. 수분 97%와 식물성 식이 섬유 글루코만난 3%로 구성돼 칼로리가 거의 없는 다이어트 음식으로 손꼽힌다.
곤약으로 만드는 다이어트 음식 레시피 8가지다.
1. 장재인표 곤약 떡볶이
곤약을 떡볶이 떡 크기로 자른다.
끓는 물에 식초를 넣고 곤약을 살짝 데친다.
떡은 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 재워둔다.
양배추는 굵게 채 썰고 대파, 어묵은 먹기 좋게 자른다.
끓는 물에 곤약과 양념한 떡을 넣고 끓인다.
곤약 떡볶이를 그릇에 담고 잘게 썬 깻잎을 올린다.
2. 곤약 면 + 테프로 만든 파스타
감자, 양파, 마늘, 저지방 우유, 연부두, '테프'를 갈아 파스타 소스를 만든다.
베이컨을 볶은 팬에 소스를 부어준 뒤 소스가 주걱으로 그었을 때 갈라질 정도로 끓여준다.
곤약 면을 넣고 조린 뒤 소금, 후추로 간을 하고 마무리한다.
소스를 만들기 귀찮다면 시중에 파는 파스타 소스에 곤약 면만 추가해도 된다.
'테프'는 세상에서 가장 작은 곡물이다. 저항성 전분이 있어 신진대사를 활발하게 해주고 체중감량에 효과가 있다고 알려졌다.
3. 곤약 어묵탕
어묵과 곤약을 먹기 좋은 크기로 잘라 꼬치를 만든다.
큼직하게 썬 양파, 대파, 무를 마늘, 다시마 멸치와 함께 끓여 밑국물을 만든다.
국물이 다 끓고 나면 국물 속 재료를 건진다.
완성한 밑국물에 청주 조금과 어묵 꼬치을 넣고 끓이면 된다. 간은 국간장과 소금으로 한다.
4. 오이 곤약 샐러드
오이를 포함한 야채와 달걀, 실곤약을 준비한다.
끓는 물에 식초를 약간 넣고 곤약을 2분간 데친다.
곤약을 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
볼에 올리브유, 간장, 식초, 올리고당, 소금, 후춧가루를 넣어 오리엔탈 드레싱을 준비한다.
그릇에 준비한 모든 재료를 담고 마지막에 드레싱을 뿌려 먹는다.
5. 곤약 밥
일반 쌀에 시중에 파는 곤약 쌀을 1:2로 섞어 밥을 짓는다.
곤약과 쌀을 반씩 섞으면 탄수화물 함량이 반으로 떨어진다.
6. 곤약 콩국수
실 곤약을 뜨거운 물로 데친다.
찬물에 헹궈 물을 뺀 실 곤약에 콩물을 부어주면 끝.
7. 곤약 고구마 닭조림
닭 다리 살에 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 다진 파를 넣고 1시간 숙성한다.
팬에 채 썬 양파와 끓는 물에 데친 곤약을 넣고 볶는다.
재료를 볶은 팬에 재워둔 닭 다리 살을 넣고 함께 볶는다.
마지막으로 삶은 고구마를 첨가해 살짝 볶으면 완성이다.
8. 메추리알 곤약 장조림
곤약을 식초 물에 데친다.
물 3컵, 간장 6큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 메추리알, 곤약, 표고버섯을 넣고 한 번 끓여준다.
칼집 낸 천양고추 2개를 넣고 졸이다가 깐 마늘 20알을 넣고 더 졸이면 완성이다.
