백도·천도·황도…여름의 달콤한 유혹, 복숭아 종류별 차이점

한여름 뙤약볕 아래 시장을 걷다 보면 달콤한 향기로 발길을 붙드는 과일이 있다. 바로 복숭아다.

복숭아가 가장 맛있을 때는 과육이 살짝 물러지고 향이 짙어졌을 때다. 손에 들었을 때 말랑하고 달콤한 향이 진하면 먹을 준비가 된 것이다.

냉장고에 너무 오래 두면 단맛이 줄고 식감이 무르기 쉬우니 구입 후 빠르게 먹는 것이 좋다.

털이 복슬복슬한 백도와 황도, 그리고 매끈한 천도복숭아까지. 제각기 다른 매력을 품은 이 여름 과일들은 보기만 해도 침샘을 자극한다.

백도는 부드럽고 과즙이 풍부해 한 입 베어 물면 입안 가득 단물이 흐른다. 결이 섬세하고 향이 은은해서 디저트로도, 생과일 주스로도 인기가 많다. 특히 당도가 높고 산미가 적어 아이들도 부담 없이 즐길 수 있다. 속이 희고 살짝 붉은 기운을 머금은 백도는 수분 함량이 많아 여름철 수분 보충에 제격이다.

반면 황도는 더 묵직한 단맛과 풍성한 과육이 매력적이다. 통조림에 자주 쓰이지만 생과일로 먹으면 또 다른 맛의 깊이가 있다. 과육이 단단해 식감이 좋고, 익을수록 꿀 같은 단맛이 배어든다. 황도에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부해 피부 건강과 면역력 향상에 도움을 준다.

천도복숭아는 이름처럼 천사의 입맞춤처럼 상큼하다. 껍질에 털이 없어 깎을 필요 없이 그대로 베어 물 수 있어 간편하다. 사과처럼 아삭한 식감에 새콤달콤한 맛이 어우러져 입맛을 살린다. 다른 복숭아보다 항산화 성분인 폴리페놀이 많아 노화 방지에도 이롭다.

복숭아는 대표적인 알칼리성 식품으로 여름철 더위에 지친 몸을 중화시켜주는 효과가 있다. 또 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고, 펙틴 성분은 콜레스테롤 개선에도 도움을 준다. 단, 위가 약한 사람은 빈속에 먹으면 복통을 일으킬 수 있어 주의가 필요하다. 날로 먹는 것도 좋지만 샐러드, 스무디, 요거트 토핑 등으로도 활용도가 높다.