옥수수 전자레인지로 삶는 법, 이것 하나만 기억하세요

갓 삶은 옥수수의 달콤하고 촉촉한 맛은 여름철 별미로 빠질 수 없다. 하지만 냄비에 물을 끓이고 오랜 시간 기다리는 전통적인 조리법은 번거롭게 느껴질 때가 많다. 다행히 전자레인지 하나만 있으면 간편하고 빠르게 옥수수를 삶거나 데워 먹을 수 있다. 전자레인지로 조리하면 옥수수의 단맛과 영양을 그대로 살려 촉촉한 식감을 즐길 수 있다. 전자레인지로 옥수수를 삶는 방법, 그리고 삶은 옥수수를 다시 데우는 방법을 자세히 소개한다.

전자레인지로 옥수수를 삶는 가장 큰 장점은 간편함이다. 냄비나 불을 사용하지 않아도 되고, 조리 후 설거지도 간단하다. 게다가 옥수수의 감칠맛과 단맛이 물에 녹아나가지 않아 풍미가 더 진하게 느껴진다. 껍질이 있든 없든, 전자레인지로 조리하면 촉촉하고 부드러운 옥수수를 빠르게 즐길 수 있다.

먼저 껍질이 있는 옥수수를 삶는 방법부터 살펴보자. 껍질이 있는 옥수수는 수분을 더 잘 유지해 조리 후에도 촉촉한 식감을 자랑한다. 시작하려면 옥수수의 겉껍질을 벗겨낸다. 바깥쪽의 짙은 녹색 껍질은 푸른 냄새를 유발할 수 있으니 제거하고, 안쪽의 부드러운 껍질 한 겹만 남긴다. 옥수수 수염도 푸른 냄새를 낼 수 있으므로 깨끗이 제거한다. 줄기가 길게 남아 있다면 가열 시 고르게 익지 않을 수 있으니 적당히 잘라낸다. 다음으로 옥수수에 물을 뿌려 전체가 촉촉해지도록 한다. 껍질 사이로 물이 스며들도록 뿌리면 더 부드럽고 촉촉한 결과물을 얻을 수 있다.

이제 옥수수를 랩으로 감싼다. 껍질이 있어도 랩을 사용하면 수분 증발을 막아 더 고르게 익는다. 랩으로 빈틈없이 감싼 후 내열 접시에 올리고 전자레인지에서 500W로 5분, 또는 600W로 약 4분 20초 가열한다. 가열이 끝난 후에는 바로 꺼내지 말고 랩을 씌운 채로 4~5분 정도 뜸을 들인다. 이는 급격한 수분 증발을 막아 옥수수가 쫄깃하고 촉촉하게 유지되도록 돕는다. 뜸을 들인 후 랩과 껍질을 조심스럽게 제거하면 완성이다. 가열 직후 옥수수는 매우 뜨겁기 때문에 화상에 주의하며 다룬다.

껍질이 없는 옥수수를 조리할 때는 수분 관리에 더 신경 써야 한다. 껍질이 없으면 수분이 쉽게 증발해 옥수수가 건조해질 가능성이 크다. 먼저 옥수수 전체에 물을 골고루 뿌려 촉촉하게 만든다. 물을 뿌리는 양은 너무 많지 않도록 주의하며, 표면이 고르게 젖을 정도로만 뿌린다. 이후 랩으로 빈틈없이 감싸 수분이 빠져나가지 않도록 한다. 내열 접시에 올린 후 전자레인지 500W에서 5분, 600W에서는 4분 20초 가열한다. 마찬가지로 가열 후 4~5분 뜸을 들인다.

전자레인지로 옥수수를 조리할 때는 한 번에 1, 2개만 가열하는 것이 좋다. 여러 개를 동시에 가열하면 열이 고르게 전달되지 않아 일부가 덜 익거나 과도하게 익을 수 있다. 두 개를 가열할 경우, 중간에 한 번 뒤집어주면 더 균일한 조리가 가능하다. 세 개 이상을 조리해야 한다면 냄비로 삶는 방법을 고려하는 것이 효율적이다.

남은 삶은 옥수수를 데우는 방법에서도 전자레인지는 유용하다. 촉촉함을 유지하는 것이 핵심이다. 먼저 옥수수를 랩으로 꼼꼼히 감싼다. 랩은 수분 증발을 막고 전자레인지 내부를 깨끗하게 유지하는 데도 도움이 된다. 랩을 감싼 후 옥수수 표면에 물을 살짝 뿌려 추가적인 촉촉함을 더한다. 물은 너무 많이 뿌리면 눅눅해질 수 있으니 적당량만 사용한다. 전자레인지에 넣고 500W 기준으로 1, 2분 가열한다. 옥수수의 크기나 전자레인지 출력에 따라 시간을 조절하며, 중간에 한 번 뒤집으면 열이 고르게 전달된다. 데운 후 뜨거운 상태에서 조심스럽게 랩을 제거하고 바로 즐긴다.

옥수수를 보관할 때는 냉장 또는 냉동 방법을 선택할 수 있다. 냉장 보관 시에는 먹기 좋은 크기로 자른 후 지퍼백에 넣거나, 통째로 랩에 싸서 냉장고에 보관한다. 냉장 보관 옥수수는 3, 4일 이내에 먹는 것이 좋다. 냉동 보관은 더 오래 보관할 때 유용하다. 알갱이를 벗겨내거나 3~4cm 크기로 잘라 지퍼백이나 냉동 용기에 넣어 보관하면 약 한 달 동안 신선함을 유지할 수 있다. 냉동 옥수수를 요리할 때는 해동하지 않고 바로 볶거나 수프에 넣어 조리할 수 있다. 자연 해동 후 전자레인지로 살짝 데워 먹어도 좋다.

옥수수는 맛뿐 아니라 영양 면에서도 훌륭한 식품이다. 옥수수는 탄수화물이 풍부해 에너지원으로 적합하며, 식이섬유가 많아 소화를 돕고 장 건강에 기여한다. 비타민 B1, B5, C와 같은 수용성 비타민과 엽산도 함유돼 있어 신진대사와 면역력 강화에 도움을 준다. 또한 항산화 성분인 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 지원하며, 칼륨과 마그네슘 같은 미네랄은 혈압 조절과 근육 기능에 긍정적인 영향을 미친다. 전자레인지 조리는 이러한 영양소를 최대한 보존하면서도 간편하게 섭취할 수 있는 방법이다.