기름때 잔뜩 낀 가스레인지... 이렇게 하면 놀랍도록 쉽게 말끔해져요

집에서 삼겹살을 구워 먹을 때, 주방은 금세 기름 범벅이 된다. 후드와 가스레인지, 프라이팬까지 끈적한 기름때로 뒤덮이고, 설거지는 점점 더 귀찮은 일이 돼간다. 기름때로 범벅이 된 가스레인지와 후드를 닦느라 애 먹은 적 있다면 이광렬 고려대학교 화학과 교수가 공개한 청소법에 주목하자. 유튜브 채널 ‘지식한상’을 통해 공개된 이 방법은 복잡한 도구 없이도 찌든 기름때를 손쉽게 제거할 수 있는 과학적인 청소법이다.

먼저 주방 후드 필터에 낀 기름때를 제거하는 방법부터 알아보자. 후드는 요리할 때 기름과 연기를 빨아들이는 필수 장치다. 필터에 기름때가 쌓이면 누렇게 변색되고 끈적이는 상태가 된다. 이 교수는 싱크대에 물을 조금 담고 후드 필터를 넣으라고 조언한다. 싱크대가 작다면 욕조를 사용해도 괜찮다. 여기에 워싱 소다 한 스푼을 뿌리고 수세미로 살살 닦으면 된다. 워싱 소다는 기름과 반응해 비누를 만들어 기름때를 쉽게 녹여낸다. 단 필터 재질이 알루미늄이라면 주의가 필요하다. 워싱 소다의 염기성 성분이 알루미늄 표면을 손상할 수 있으니 빠르게 청소하고 헹궈야 한다. 구리 재질 필터라면 청소 후 구연산 용액에 담갔다 빼면 반짝이는 원래 상태로 돌아온다. 스테인리스 재질은 비교적 안전하니 걱정 없이 사용할 수 있다.

가스레인지 청소도 마찬가지로 간단하다. 삼겹살을 구울 때 사방으로 튄 기름은 청소하기 까다롭다. 이 교수는 워싱 소다를 물에 녹여 기름이 튄 곳을 닦으라고 추천한다. 워싱 소다는 기름을 부드럽게 만들어 쉽게 제거할 수 있다. 다만 워싱 소다가 마르면 하얀 가루가 남을 수 있으니 물티슈나 행주로 표면을 깨끗이 닦아내는 게 좋다.

또 다른 방법으로는 소독용 알코올이나 손소독제를 사용하는 것이다. 알코올은 기름을 녹이는 데 효과적이며, 소주를 사용하는 것보다 첨가물이 없어 냄새나 잔여물이 남지 않는다. 특히 요즘 인기를 끌고 있는 리모넨 성분 함유 제품은 기름때를 효과적으로 제거한다. 물티슈에 묻혀 닦으면 더욱 간편하다.

프라이팬 청소도 놓칠 수 없는 부분이다. 프라이팬에 남은 기름은 단순히 보기 싫은 문제가 아니다. 식용유에 포함된 불포화 지방산은 시간이 지나면 산소와 반응해 썩기 시작한다. 이런 기름은 염증을 유발할 수 있어 건강에도 좋지 않다. 게다가 장시간 가열하면 시스 지방이 트랜스 지방으로 변할 가능성도 있다. 이 교수는 프라이팬에 물을 조금 붓고 워싱 소다를 뿌린 뒤 깨끗이 헹구라고 조언한다. 이 방법은 간단하면서도 빠르게 기름을 제거해 프라이팬을 새것처럼 만든다. 과탄산소다를 사용하는 경우도 있지만, 프라이팬에는 워싱 소다만으로 충분하다. 베이킹소다와 식초를 섞는 방법은 오히려 중화 반응으로 세정 효과를 떨어뜨리니 피하는 게 좋다.

코팅이 벗겨진 프라이팬은 복구가 불가능하지만 알루미늄 재질의 노출된 부분이 걱정된다면 사용을 자제하는 게 낫다. 테플론 코팅 자체는 인체에 무해해 먹어도 배출되지만 알루미늄이 노출된 상태에서는 미량이라도 건강에 영향을 줄 수 있다. 냄비가 새까맣게 탔을 때는 과탄산 소다를 활용하자. 탄 냄비에 과탄산 소다 가루를 뿌리고 물을 조금 부은 뒤 수세미로 닦으면 된다. 탄수화물이 탔을 때는 구연산, 단백질이 탔을 때는 과탄산 소다가 더 효과적이다.

설거지 효율을 극히 높이는 방법도 있다. 기름이 많이 묻은 그릇은 먼저 휴지로 닦아내고, 뜨거운 물과 워싱 소다를 사용하면 된다. 뜨거운 물로 그릇을 데운 뒤 워싱 소다를 수세미에 묻혀 닦으면 기름때가 빠르게 사라진다. 대량 설거지라면 싱크대에 뜨거운 물을 받고 워싱 소다와 주방세제를 섞어 그릇을 담갔다가 헹구면 된다. 배달 용기에 묻은 고춧가루 기름은 특히 골치 아프다. 리코펜 성분 때문에 빨갛게 착색되는데, 휴지로 닦고 소독용 알코올로 문지른 뒤 워싱 소다 용액에 흔들어 헹구면 깨끗해진다.

워싱 소다는 기름 제거에 탁월하지만 주의할 점도 있다. 강한 염기성 때문에 맨손으로 만지면 피부의 기름기를 빼앗아 거칠어지고, 손톱의 케라틴 단백질을 약화시켜 부서지게 할 수 있다. 반드시 장갑을 착용하고 사용하자. 워싱 소다는 환경에도 무해하며, 식기세척기용 태블릿에도 포함된 성분이니 안심하고 사용할 수 있다. 단, 사용 후 물로 깨끗이 헹구는 걸 잊지 말자.

뜨거운 물을 사용하는 방법은 기름을 부드럽게 만들어 제거하기 쉽지만 배수구를 막을 수 있으니 주의해야 한다. 기름이 배관에 달라붙으면 나중에 더 큰 문제를 일으킬 수 있다. 베이킹 소다는 기름 제거 효과가 약하고, 주로 빵을 구울 때 쓰는 게 맞다. 워싱 소다는 베이킹 소다보다 염기성이 강해 기름 제거에 훨씬 효과적이다.