호남대 이선호 교수, 현장실습 재학생 임장지도 격려

[위키트리 광주전남취재본부 노해섭 기자]호남대학교 외식조리베이커리학과 이선호 교수는 7월 18일 서울 서초구 신반포로 JW 메리어트 호텔 서울을 방문, 현장실습을 하고 있는 재학생에 대해 임장지도를 실시하고 격려했다.

JW 메리어트 호텔 서울에는 도혁 학생(4학년)과 박지웅 학생(3학년)이 메인 핫 주방에서 현장실습을 하고 있다. 또 윤정민(18학번) 졸업생은 일식 주방 데판야끼 파트에서, 최수연(19학번) 졸업생은 연회주방에서 한식을 각각 담당하고 있다.

외식조리베이커리학과는 22년도 59명 학생이 16개 업체, 23년도 59명 학생이 23개업체, 24년도 28명 학생이 11개 업체에서 현장실습을 진행하는 등 매년 하계 및 동계 현장실습을 통하여 진로탐색 및 취업 준비를 하고 있다.

현재, 2025년 하계 현장실습 중인 업체로 카츠쿠, 롯데호텔제주, 제주칼호텔, 앰블베이커리, 무네막국수, 메리어트호텔, 켄싱턴리조트, 성심당, 조선호텔제주, ㈜소노인터내셔널 등 호텔 및 외식업체에서 3, 4학년 학생들이 실습을 하고 있다.

또한, 외식조리베이커리학과는 학과 내에 5개 동아리를 운영하며 재학생들의 전공역량과 창업역량 강화에 기여하고 있다.

동아리 소우교우(지도교수 이선호)는 창업, 빵타지아(지도교수 최상호)는 제과제빵, C&S Entertainment(지도교수 김성수)는 국내외 요리대회, 우마이(지도교수 이승철)는 일식, 하오츠(지도교수 이무형)는 중식 전공으로 자격증 취득, 창업동아리, 창의드림방, 청출어람 등의 비교과 활동 프로그램을 진행하고 있다.