딱 '애호박' 1개만 전자레인지에 넣어보세요…아마 온 가족이 놀랄 겁니다

권미정 기자 undecided@wikitree.co.kr

작성일 2025-08-15 05:00

전자레인지로 완성하는 불 없는 여름 반찬

여름철 주방은 열기와 땀으로 요리하기가 쉽지 않지만, 전자레인지만 활용하면 불을 쓰지 않고도 간단하게 요리를 완성할 수 있다. 전자레인지 요리는 주방 온도를 높이지 않아 덥지 않게 요리할 수 있고, 재료를 손질해 넣기만 하면 되기 때문에 조리 시간이 짧으며 과정이 단순하다. 사용되는 조리도구가 적어 설거지 부담이 줄고, 불을 쓰지 않아 화재 위험이 낮다. 밥, 계란찜, 찌개, 나물 데치기, 케이크, 떡 등 다양한 메뉴를 만들 수 있으며, 온도와 시간을 정밀하게 맞출 필요가 없어 요리 초보도 쉽게 성공할 수 있다.

전자레인지로 휘리릭 쉽게 만들 수 있는 간단 반찬 중 하나인 '애호박무침' 레시피에 대해 소개해 보고자 한다.

레시피는 매우 간단하다. 우선, 애호박을 0.5cm 두께로 썰어 그릇에 담고, 바닥에 약간의 물을 붓는다. 전자레인지에 5분간 돌린 뒤, 그릇에 고인 물을 버린다. 소금 1작은술과 참치액젓 1작은술(다른 액젓도 가능)을 넣고, 쪽파와 고추를 넣어 가볍게 무친다. 이 방법은 기름을 쓰지 않아 볶음보다 담백하고 깔끔한 맛이 난다.

애호박은 100g당 약 17~38kcal로 칼로리가 낮고, 수분과 식이섬유, 비타민 A·C·K, 칼륨, 레시틴, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 풍부하다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 주기 때문에 체중 관리에 도움이 되며, 베타카로틴과 레시틴은 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제하고, 칼륨은 나트륨과 노폐물 배출을 촉진해 혈압 조절과 혈관 질환 예방에 도움을 준다. 비타민A와 C, 베타카로틴, 루테인은 세포 손상을 막고 면역력을 높이며, 활성산소를 제거해 암 예방과 노화 방지에도 효과가 있다.

수분과 식이섬유는 장 운동을 도와 변비를 예방하고 소화력을 높이며, 위를 보호해 위궤양이나 위염 예방에도 유익하다. 애호박 씨에 풍부한 레시틴은 기억력 증진과 뇌 건강 유지, 치매 예방에 도움을 줄 수 있다. 비타민C와 베타카로틴은 멜라닌 생성을 억제하고 피부 탄력을 유지하며, 미백 효과에도 기여한다.

오이보다 많은 칼륨은 체내 노폐물과 나트륨 배출을 촉진해 부종 완화에 효과가 있다. 철분과 엽산은 헤모글로빈 생성을 돕고 산소 공급을 원활하게 해 빈혈 예방과 임산부·태아 건강에도 이롭다. 베타카로틴과 카로티노이드는 암세포 생성을 억제하고 암 예방에 긍정적인 역할을 한다. 다만 애호박은 불용성 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 복부 팽만이나 설사 등의 부작용이 나타날 수 있어 주의가 필요하다.