전기밥솥에 딱 '우유' 2통만 부어보세요…온 가족 놀랄 일이 벌어집니다

완성된 요거트는 두 가지 방식으로 즐길 수 있다. 절반은 그대로 용기에 담아 일반 요거트처럼 보관하고, 나머지는 면포나 삼베 주머니에 넣어 유청을 분리하면 꾸덕한 그릭 요거트로 변한다. 유청 분리는 냉장고에 하룻밤 보관하는 방식으로 진행하면 된다. 이렇게 하면 다음 날 아침 크림치즈처럼 농축된 요거트를 얻을 수 있다.

일반 요거트는 꿀이나 잼, 과일을 곁들이면 담백하면서도 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 반면 그릭 요거트는 특유의 고소함과 진한 맛이 강조돼 빵에 발라 먹거나 샐러드 드레싱 대용으로도 활용할 수 있다.

요거트를 뜰 때는 나무 국자를 사용하는 것이 권장된다. 쇠로 된 도구를 사용할 경우 유산균이 손상될 수 있기 때문이다. 보관 용기도 스테인리스보다는 유리나 플라스틱이 적합하다. 또한 완성된 요거트는 반드시 냉장 보관해야 하며, 가급적 5일 이내에 먹는 것이 신선도 유지에 좋다.

요거트는 장 건강에 좋은 유산균이 풍부하고, 단백질과 칼슘까지 고루 갖춰 남녀노소 누구에게나 이로운 식품이다. 직접 만들어 먹을 경우 시중 제품 대비 가격 부담을 크게 줄일 수 있다. 일반 우유와 발효유 몇 개로 가족 전체가 며칠 동안 먹을 수 있는 양이 나오기 때문에 경제적이다.

또한 첨가물이 거의 없고 신선한 원료를 그대로 사용하므로 건강식으로도 손색이 없다. 아이들 간식, 어른들의 아침 대용식, 다이어트를 위한 단백질 보충 간식 등 활용 범위가 넓다.

화학적 맛이 아닌 자연 발효에서 오는 담백함과 꾸덕한 질감은 시판 제품에서 쉽게 찾기 어렵다. 전기밥솥 한 대로 집에서도 손쉽게 재현할 수 있다는 점에서, 단순한 요리법을 넘어 가족과의 추억을 되살리는 의미도 담겨 있다.

전기밥솥에 우유 두 통과 발효유 두 개만 넣으면, 가족 모두가 놀랄 만큼 맛있고 건강한 요거트가 완성된다. 올 추석이나 주말 가족 모임에서 직접 만든 수제 요거트를 선보인다면, 그 자체로 특별한 선물이 될 수도 있다.