한국기행 발효식탁 3부 자연이 빚은 천연발효식초

EBS1 '한국기행' 발효식탁 3부에서는 천연발효식초로 새로운 삶을 일구어가는 정단 씨의 새콤달콤한 인생 이야기가 펼쳐진다.

'한국기행'은 역사와 전통, 건축과 문화의 향기를 느끼고, 우리가 알지 못한 또 다른 한국의 이야기를 생생하게 담아내는 현장 다큐멘터리 프로그램이다.

◈ '한국기행' 발효식탁 3부 - 자연이 빚은 천연발효식초

진안의 시골 마을, 마당 가득 400여 개 옹기가 늘어선 집. 뚜껑을 열면 과일과 허브로 담근 천연발효식초가 가득하다!

주인장 차정단 씨, 사람들은 그를 ‘식초 박사’라 부른다. 별명만 박사가 아니다. 식품공학과 구강미생물학을 전공하고 대학에서 교수까지 지낸 진짜 박사란다.

젊은 시절 발효의 매력에 푹 빠져 실험실을 떠나 시골로 귀농해서 직접 농사를 지으며 과일과 꽃, 허브 등 20여 가지가 넘는 재료로 식초를 담근 지 5년.

미생물이 잘 살아야 한다며 자연농법을 고집하며 옹기 속 발효식초마다 담긴 정성과 열정까지!

천연발효식초로 새로운 삶을 일구어가는 정단 씨의 새콤달콤한 인생 이야기를 들어본다.

EBS1 '한국기행' 방송시간은 매주 월~금 오후 9시 35분이다. 방송 정보는 EBS1 '한국기행' 홈페이지 '미리보기'에서 확인할 수 있다.

※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.