스팸을 김 위에 올려 보세요...'뭐 먹을까' 걱정이 바로 사라집니다

바쁠수록 밥 한 끼는 더 허술해지기 마련이다. 냉장고 문을 열어도 마땅한 반찬이 없고, 배달 앱을 켜자니 부담스러운 순간에 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 있다. 바로 스팸계란말이 김밥이다.

재료는 단순하지만 손이 덜 가고, 한 줄만 먹어도 포만감이 높아 집에서 급하게 한 끼를 해결하기에 이만한 선택도 드물다.

스팸계란말이 김밥의 가장 큰 장점은 준비 과정이 단순하다는 점이다. 밥, 김, 계란, 스팸만 있으면 기본 구성이 완성된다. 여기에 집집마다 남아 있는 단무지나 오이, 당근을 더해도 좋지만 꼭 필요하지는 않다. 계란을 풀어 지단을 부치는 대신, 김밥 속에 들어갈 크기로 도톰하게 계란말이를 만들어 넣으면 조리 시간은 줄고 식감은 훨씬 좋아진다. 계란에 소금을 약간만 넣어 간을 맞추면 다른 양념 없이도 김밥 전체의 맛이 균형을 이룬다.

스팸은 김밥 재료 중에서도 조리법에 따라 맛 차이가 크게 나는 재료다. 그냥 썰어 넣기보다는 한 번 구워 수분과 기름을 빼주는 것이 중요하다. 약불에서 천천히 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 살아난다. 키친타월로 한 번 눌러 여분의 기름을 제거하면 김밥이 눅눅해지는 것도 막을 수 있다. 이 과정 하나만으로도 스팸계란말이 김밥의 완성도가 눈에 띄게 달라진다.

밥 양을 욕심내지 않는 것도 중요한 포인트다. 바쁠 때 만들수록 밥을 많이 넣어 빨리 배를 채우려는 경우가 많은데, 그러면 김밥이 쉽게 터지고 식감도 무거워진다. 밥은 김 위에 얇게 펴 바르고, 참기름과 소금을 살짝만 더해 재료 맛을 해치지 않도록 한다. 계란말이와 스팸이 이미 충분한 풍미를 가지고 있기 때문에 밥은 담백할수록 좋다.

김밥을 말 때는 속재료의 순서도 신경 써야 한다. 밥 위에 바로 스팸을 올리기보다 계란말이를 먼저 놓고 그 위에 스팸을 얹으면 중심이 단단해져 모양이 흐트러지지 않는다. 마지막에 김 끝부분에 물을 살짝 발라 고정하면 썰 때도 깔끔하게 떨어진다. 급하게 만들었는데도 모양이 살아 있는 김밥을 완성할 수 있는 이유다.

스팸계란말이 김밥은 응용 폭도 넓다. 고추장을 살짝 발라 매콤한 버전으로 즐길 수도 있고, 마요네즈를 얇게 더하면 아이들 입맛에도 잘 맞는다. 전날 남은 계란말이나 스팸이 있다면 조리 시간은 더 줄어든다. 냉장고 속 자투리 재료를 정리하는 메뉴로도 손색이 없다.

무엇보다 이 김밥은 바쁜 일상 속에서도 ‘제대로 먹었다’는 만족감을 준다. 불 앞에 오래 서 있을 필요도 없고, 복잡한 손질 과정도 없다. 몇 가지 기본 재료만으로도 든든한 한 끼가 완성된다. 시간에 쫓기는 아침, 허기진 오후, 아무 생각 없이 쉬고 싶은 저녁에도 스팸계란말이 김밥은 늘 같은 자리에 있다. 빠르게 만들 수 있지만 대충 만든 느낌은 없는, 그래서 더 자주 찾게 되는 집밥 메뉴다.