김밥대장과 손잡은 원할머니 보쌈족발, 한 달 만에 2만 건 판매 돌파

크리에이터 김밥대장과의 협업으로 탄생한 원할머니 보쌈족발의 보쌈김밥 팝업스토어가 지난 6월 10일 스타필드 수원에서 오픈한 이후 약 한 달 사이에 월등한 성과를 기록했다. 팝업 운영 초기부터 방문객들의 뜨거운 반응이 이어지고 있는 가운데, 지난 7월 12일까지의 누적 판매량이 2만 건을 넘어섰다는 소식이 전해졌다.

팝업스토어는 원할머니 보쌈족발의 대표 메뉴인 보쌈을 친숙한 김밥 형태로 재해석한 프로젝트로 기획됐다. 직영점에서 진행된 1차 팝업에서의 높은 호응을 바탕으로, 더 많은 고객층과의 접점을 확대하기 위해 대형 복합쇼핑몰인 스타필드 수원으로 무대를 옮겨 확대 운영하게 됐다. 운영 기간 중 주말뿐만 아니라 평일에도 대기 고객이 계속되었으며, 일부 시간대에는 상품의 조기 품절이 발생하는 등 방문객들의 높은 관심을 증명했다.

팝업스토어에서 선보이는 주요 메뉴는 원할머니 보쌈족발의 51년 노하우가 담긴 보쌈을 기반으로 개발됐다. 대표 메뉴인 한돈 보쌈김밥은 보쌈 특유의 담백한 맛을 살린 것이 특징이며, 한돈 실비보쌈김밥은 누적 판매량 4만 5천 개를 돌파하며 대표 매운맛으로 자리 잡은 실비김치를 접목한 상품이다. 보쌈의 풍미에 실비김치 특유의 아삭한 식감과 청량한 매콤함이 어우러져 방문객들의 높은 호응을 얻고 있다. 고객들의 지속적인 관심에 대응해 지난 13일부터는 한정 메뉴인 불족발 보쌈김밥을 추가로 선보였다. 이 메뉴는 담백한 보쌈김밥에 매콤한 불족발볶음을 곁들여 서로 다른 맛과 식감을 동시에 제공하며, 단품 메뉴와 열무막국수가 추가된 세트 두 가지 형태로 판매 중이다.

팝업 현장에서는 보쌈김밥을 모티브로 제작한 키링 굿즈를 함께 선보이며 방문객들에게 메뉴 외에도 다양한 경험과 재미 요소를 제공하고 있다. 또한 먹끼전후 매실즙을 활용한 매실에이드와 원할머니 슬러시 식혜 등 이색 음료 메뉴도 함께 판매되고 있다.

원앤원 관계자는 “브랜드 최초의 외부 팝업으로 진행한 이번 보쌈김밥 팝업을 통해 누적 판매 2만 건이라는 성과를 거두며 고객들과 새로운 방식으로 소통할 수 있었다”며 “앞으로도 다양한 협업과 프로모션을 통해 브랜드 경험을 확대하고, 전 세대를 아우르는 친근한 브랜드로 자리매김해 나갈 것”이라고 말했다.