외국인들 입맛 사로잡은 갈비구이 맛있게 만드는 법

미국인들은 소고기를 선호하고 찜보다는 구이를 선호한다.

또 고기를 달게 먹지 않는다. 식탁에서 즉석으로 구워먹는 갈비구이는 외국인들도 좋아해 글로벌 음식으로 자리 잡았다. 갈비구이 레시피에 대해 알아보자.

네이버 해외 선호 한식 레시피에 따르면 '갈비구이'(4인분 기준)를 만들기 위해서는

소갈비 23.3oz(4대), 양송이버섯 0.6oz(4개), 아스파라거스 1.6oz(4개), 피망 1.4oz(1/2개), 마늘 0.07oz(1쪽), 소금 0.07oz(1/2ts), 식용유 0.02oz(1/8ts), 잣가루 0.7oz(2TS)가 필요하다.

양념 재료(Sauce)

- 갈비구이 양념 : 간장 4.23oz(1/2cup), 설탕 1.3oz(3TS), 물엿 1.34oz(2TS), 물 140oz(2cup), 다진 마늘 1.1oz(2TS), 다진 대파 1oz(2TS), 청주 1.05oz(2TS), 배즙 2.1oz(4TS), 양파즙 1.05oz(2TS), 후춧가루 0.02oz(1/4ts), 참기름 0.9oz(2TS)

조리법, 갈비구이 조리과정

1. 소갈비는 6~7cm 길이로 준비하여, 뼈에 붙은 기름과 힘줄을 떼어내고, 갈비뼈가 얇은 쪽에 칼을 넣어 0.5cm 정도의 포를 뜬 후에 잔 칼집을 낸다.

2. 분량의 재료로 양념장을 만들다.

3. 양념장에 손질 된 갈비를 넣어 2시간 정도 재운다.

4. 양송이는 0.5cm 두께로 편으로 자르고, 아스파라거스는 껍질을 벗기고 5cm 길이로 어슷썰기 하고 피망은 길이 4cm, 폭 1.5cm 크기로 자른다.

5. 끓는 소금물에 아스파라거스를 넣고 1분 정도 데쳐내어 얼음물에 헹군다.

6. 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 두르고 양송이를 1분 정도 노릇노릇하게 볶고 소금, 다진 마늘을 넣어 간을 한다.

7. 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 두르고 피망, 아스파라거스를 30초 정도씩 각각 볶고 소금, 다진 마늘을 넣어 간을 한다.

8. 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 얇게 바르고 손질된 소갈비의 앞면은 3분, 뒷면은 2분 정도 굽는다.

9. 그릇에 구워진 갈비를 담고 잣가루를 뿌리고 양송이와 피망, 아스파라거스를 보기 좋게 담는다.