몸에도 좋고 맛도 좋은 계란말이 정말 쉽게 만드는 법

게란은 각종 영양소가 풍부하게 들어있는 식품이다. 특히 큰 계란 한 개에는 단백질이 6g이나 들어있으며 비타민 13종류와 미네랄이 함유돼 있다.

오랫동안 계란은 식이 콜레스테롤을 포함하고 있다는 이유로 심장에는 좋지 않은 것으로 알려져 왔다. 하지만 최근 연구 결과들은 이런 상식을 뒤집고 있다. 연구에 따르면, 하루에 달걀 한 개를 먹으면 뇌졸중 위험이 12% 낮아지는 것으로 나타났다.

달걀 노른자의 루테인과 지아잔틴은 시력을 보호하는 물질로, 황반에서 항산화작용을 하며 자외선을 차단해 노안을 예방한다.

이 외에 콜린은 기억력과 두뇌 발달에 도움을 주고, 레시틴은 항산화 작용으로 피부를 건강하게 한다. 흰자에 풍부한 질 좋은 단백질은 근육 형성을 돕는다.

몸에도 좋고 맛도 좋은 달걀을 맛있게 만드는 달걀말이 레시피에 대해 알아보자.

기본 달걀말이

재료

달걀 6개(왕란 5개)

당근 1/5컵(20g)

대파 1/2컵(30g)

꽃소금 1/6큰술(2g)

황설탕 약간

식용유 3큰술(21g)

만드는 법

1. 대파와 당근은 작은 크기로 다지듯이 잘게 썬다.

2. 그릇에 달걀을 깨뜨려 담고 소금과 설탕을 넣는다.

3. 젓가락으로 저어 달걀을 푼다.

4. 달걀에 채소를 넣고 섞는다.

5. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 반쯤 붓는다.

6. 달걀의 가장자리가 익고 윗면이 마르기 시작하면 말아준다.

7. 달걀말이를 다시 뒤집어 팬 앞쪽으로 밀고 달걀물을 다시 부어 말아준다.

8. 달걀물을 다 사용할 때 까지 반복한다.

9. 달걀말이의 모양을 잡아가며 완전히 익힌다.

10. 완성 된 달걀말이는 알맞은 크기로 썰어 완성한다.