큰맘먹고 공개하는 '요거트 만들기'… 효능도 대단하다

체중 관리 시즌이 다가왔다. 요거트는 체중을 관리하는 데 많은 도움을 준다. 집에서 쉽게 만드는 방법과 효능에 대해 알아보자.

요거트는 다양한 건강 효능으로 많은 사람들에게 사랑받는 식품이다. 유산균이 풍부해 장 건강을 돕고 면역력을 강화하며, 피부 미용에도 효과적이다. 특히 집에서도 쉽게 만들 수 있어 경제적이고 건강하게 즐길 수 있다.

대표적인 '요거트 효능'은 장 건강에 도움을 준다는 것이다. 요거트에 함유된 유산균은 장내 유익균의 증식을 돕고, 유해균을 억제해 장 건강을 지켜준다.

이로 인해 변비 예방과 소화 기능 개선에 탁월한 효과를 보인다. 또한 장내 환경을 개선해 면역력을 강화한다. 이는 감기나 각종 질병에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 준다.

피부 미용에도 효과적이다. 요거트에 함유된 비타민 B2와 B6는 피부 세포 재생을 돕고, 피부를 촉촉하게 유지한다. 또한 요거트 속의 유산균은 피부 트러블을 예방하고, 피부 톤을 고르게 한다. 이로 인해 많은 사람들이 요거트를 먹는 것뿐만 아니라 피부 팩으로도 활용하고 있다.

요거트는 다이어트에도 도움이 된다. 요거트는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 포만감을 주어 과식을 예방한다. 또한 지방 연소를 촉진시켜 체중 감량에 도움을 준다. 저지방 요거트는 다이어트 중인 사람들에게 특히 인기다.

이러한 다양한 효능을 가진 요거트를 집에서 만드는 방법은 매우 간단하다. '요거트 만들기'라고 해서 어렵지 않다. 준비물로는 '우유'와 '요거트 스타터'만 있으면 된다.

단, 저지방 우유는 발효가 잘되지 않으니 지방 함량이 3.4~3.6%인 일반 우유를 사용하는 게 좋다.

먼저 우유를 약 40~43도로 데운 뒤, 요거트 스타터를 넣고 잘 섞어준다. 그다음, 섞은 우유를 밀폐용기에 담아 따뜻한 곳에 두어 발효시킨다. 보통 8시간에서 12시간 정도 발효시키면 신선한 요거트가 완성된다. 발효가 완료된 요거트는 냉장고에 보관하며 먹을 수 있다.

요거트를 만들 때 유의할 점은 위생 관리다. 모든 도구와 용기는 깨끗하게 소독해 사용해야 하고, 발효 중에는 온도와 시간을 잘 지켜야 한다. 발효 온도는 40도 전후가 적당하다.

너무 높은 온도나 낮은 온도에서는 유산균이 제대로 발효되지 않을 수 있다. 또한 발효 시간이 너무 길어지면 요거트가 너무 시큼해질 수 있으므로 주의해야 한다.

이렇게 집에서 간편히 만든 요거트는 다양한 방법으로 섭취할 수 있다. 아침 식사로 과일과 함께 먹거나, 샐러드드레싱으로 활용할 수 있다. 요거트를 이용해 스무디를 만들거나, 디저트로 즐길 수도 있다.