보기만 해도 고급스러운 '금빛' 요리…과연 건강에도 좋을까?

일부 사람들은 금가루가 건강에 좋다고 주장한다. 금에는 해독 효과와 피부 관리 효과가 있다는 것이다. 하지만 사실, 이런 주장에는 일체 의학적 근거가 없다.

한국 식품의약품안전처는 순도 95% 이상 금가루를 외관과 모양을 개선하기 위한 '색소제'로 분류하고 있다.

이 정도 순도의 금은 화학적으로 비활성화된 상태기 때문에 위장에서 소화 및 흡수되는 양이 극히 적다.

이는 곧 섭취한다고 해서 건강 기능이 향상되지 않는다는 것을 의미한다.

순도가 낮고 색소제 기준을 초과하는 금가루 경우는 더욱 위험하다.

2018년 카페와 호텔에서 금가루가 포함된 메뉴의 순도 분석 결과, 일부 장소에서는 순도가 90% 미만인 금가루를 사용한 것으로 드러났다.

일부 금가루 샘플에서는 니켈, 크롬, 카드뮴 등 건강을 위협하는 중금속이 발견됐다.

크롬과 카드뮴은 세포 내 DNA에 결합해 염증 반응을 일으키고 발암물질로 작용하는 등 유해한 영향을 미칠 수 있다.

게다가 아무리 순도가 높다고 해도 금가루를 과도하게 섭취하면 간과 신장이 손상될 수 있다.

간과 신장은 중금속을 걸러내는 작용을 하는 신체기관인데, 금가루를 과다 섭취하면이 과정에 간이나 신장에 무리가 가는 것이다.

또한 금을 섭취하면 골수 조혈 기능이 저하돼 비효율적인 적혈구 생성을 초래하고, 재생불량성 빈혈이 발생할 수 있다.

조혈 기능 감소로 인해 혈소판 역시 감소하면서 쉽게 멍이 들거나 잇몸이나 코에서 출혈이 발생할 수 있다.