지쳐서 입맛 없는 여름, 국수에 열무김치 쪼르르 부으면 한 끼 완성

30도를 오르내리는 여름 날씨, 입맛 없을 땐 시원한 열무국수가 제격이다.

새콤한 김치 국물과 쫄깃한 국수 면발, 그리고 아삭한 열무의 식감이 어우러져 더위를 식혀주는 대표 별미다. 열무국수는 맛뿐 아니라 건강에도 유익한 음식이다. 간단하게 만들 수 있어 여름철 집밥 메뉴로도 인기가 많다.

열무는 어린 무청으로, 영양이 풍부하면서도 열량이 낮아 부담 없이 먹기 좋다. 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고 배변 활동에 도움을 준다. 비타민 A, C가 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에도 효과적이며, 칼슘과 칼륨도 들어 있어 땀을 많이 흘리는 여름철 전해질 보충에도 유익하다. 열무는 특히 수분 함량이 높아 체내 수분 유지에도 도움이 된다.

열무국수의 주재료인 열무김치는 생채소보다 소화가 잘되며, 유산균이 풍부해 장 건강에 좋다. 발효 과정에서 생성되는 젖산균은 장내 유익균을 늘리고, 유해균은 억제하는 데 도움을 준다. 또한 김치 특유의 매콤·새콤한 맛은 식욕을 돋우는 역할을 한다. 더운 날 입맛이 없을 때 열무김치 하나면 밥 한 그릇도 거뜬히 먹을 수 있다.

열무국수는 기본 재료만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있다. 먼저 소면이나 메밀면을 삶아 찬물에 헹군다. 그릇에 열무김치와 국물을 넉넉히 담고, 기호에 따라 식초나 겨자를 넣어 새콤한 맛을 더해준다. 삶은 면을 넣고, 얼음을 띄우면 완성이다. 삶은 달걀, 오이채, 김가루를 올리면 더욱 근사해진다.

열무국수는 기름기가 거의 없어 칼로리가 낮고, 포만감은 높아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있다. 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 가고, 면 대신 메밀이나 곤약면으로 바꾸면 더욱 가볍게 먹을 수 있다. 간이 세지 않아 나트륨 섭취를 조절할 수 있고, 야채 섭취를 늘리는 데도 도움이 된다.

덥고 지치는 여름철엔 기름진 음식보다 속이 편안한 국수 한 그릇이 땡긴다. 열무국수는 찬 음식이지만 자극이 적고, 김치 국물 덕분에 수분과 전해질 보충에도 효과적이다. 속이 더부룩할 때, 입맛이 없을 때, 술 마신 다음 날 해장용으로도 제격이다.

열무국수는 단순한 별미가 아니다. 여름철 부족해지기 쉬운 수분, 전해질, 비타민을 함께 보충해주는 건강식이다. 발효식품과 채소가 어우러져 면역력 강화에도 도움을 주며, 조리법이 간단해 누구나 손쉽게 즐길 수 있다. 냉장고 속 열무김치만 있다면, 지금 당장이라도 건강한 한 그릇을 만들 수 있다.