호남대 외식조리학과, 농업법인 ‘풍강’ 기업탐방 진행

호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균) 재학생 25명은 6월 3일 전남 함평군 학교면에 있는 프리미엄 숙성육 전문제조 회사 ‘풍강’을 방문, 기업탐방 프로그램을 진행했다.

대학일자리플러스센터(센터장 김은아)의 지원으로 이뤄진 이날 기업탐방에서 학생들은 제주 흑돼지 뒷다리와 신안 천일염을 재료로 하몽(프로슈토) 제품개발 현장을 둘러봤다.

또한 로컬 푸드를 이용한 제품 개발로 6차 산업으로서의 지역 경제창출, 저염고단백 제품으로의 확장과 기존의 생햄 제품의 수입대체효과 및 국내산 돼지의 비선호 부위 상품화를 통한 축산업 성장에 기여하고 있다는 설명을 들었다.

이 프로그램에 참여한 황태서 학생(2학년)은 “국내산 돈육을 이용한 생햄(살라미) 상품 개발 뿐만 아니라 창업의 길에 대해서도 많은 정보를 얻을 수 있었고, 직접 맛도 볼 수 있어 좋은 경험이 되었다.”고 말했다.