열라면도 불닭도 아니다…매운맛 최강자라는 '한국 라면'은?

시중에서 판매되는 매운맛 라면 12종을 비교한 결과 매운맛 성분이 가장 많이 들어 있는 제품은 팔도의 '틈새라면 빨계떡'으로 나타났다. 제품에 따라 매운맛 성분 함량은 최대 6.9배 차이가 났다.

특히 조사 대상 라면 모두 한 봉지에 들어 있는 나트륨이 하루 영양성분 기준치의 절반을 넘었다. 일부 제품은 국물까지 모두 섭취할 경우 하루 기준치를 초과하는 것으로 조사됐다.

한국소비자원은 10일 소비자 선호도가 높은 매운맛 라면 12개 제품의 매운맛 성분과 영양성분, 안전성 등을 비교한 시험 결과를 발표했다.

조사 대상은 국물 라면 7종과 볶음 라면 5종이다.

국물 라면에는 신라면, 신라면 더레드, 삼양1963, 삼양라면 매운맛, 열라면, 진라면 매운맛, 틈새라면 빨계떡이 포함됐다.

볶음 라면은 신라면 볶음면, 신라면 툼바, 까르보 불닭볶음면, 불닭볶음면, 참깨라면 볶음면을 대상으로 조사했다.

매운맛 1위는 틈새라면… 불닭볶음면은?

라면의 매운맛을 내는 주요 성분인 캡사이신류를 측정한 결과 수프와 소스의 함량은 제품별로 1kg당 94~650mg으로 나타났다.

가장 높은 수치를 기록한 제품은 팔도의 '틈새라면 빨계떡'이었다. 캡사이신류 함량은 650mg/kg으로 조사 대상 12종 가운데 가장 많았다.

국물 라면에서는 농심의 '신라면 더레드'가 453mg/kg으로 뒤를 이었다. 삼양식품의 '삼양라면 매운맛'은 305mg/kg으로 나타났다. 반면 '삼양1963'은 117mg/kg으로 국물 라면 중 가장 낮았다.

볶음 라면에서는 삼양식품의 '불닭볶음면'이 285mg/kg으로 가장 높은 수치를 기록했다. 농심의 '신라면 툼바'는 94mg/kg으로 볶음 라면 중 가장 낮았다.

전체 제품 가운데 매운맛 성분 함량의 최대 격차는 약 6.9배였다.

한국산업표준(KS)의 유탕면 매운맛 분류 기준을 적용하면 조사 대상 제품들은 2단계인 '보통 매운맛'부터 4단계인 '매우 매운맛'까지 분포했다.

이 가운데 틈새라면 빨계떡과 신라면 더레드, 삼양라면 매운맛, 불닭볶음면 등 4개 제품이 가장 높은 4단계에 해당했다.

다만 수프와 소스의 캡사이신류 함량이 높다고 해서 실제 먹을 때 반드시 더 맵게 느껴지는 것은 아니다.

조리한 면에서 측정한 캡사이신류 농도는 20~37mg/kg으로 제품 간 차이가 최대 1.9배까지 줄었다. 실제 매운맛은 국물이나 소스를 얼마나 섭취하는지에 따라서도 달라질 수 있다.

신라면 더레드, 나트륨 함량 가장 높아

매운맛뿐 아니라 나트륨 함량에서도 제품별 차이가 확인됐다.

국물 라면 7종의 한 봉지당 나트륨 함량은 1611~2080mg이었다. 하루 영양성분 기준치인 2000mg과 비교하면 81~104%에 해당한다.

볶음 라면 5종은 한 봉지당 1009~1349mg으로 하루 기준치의 50~67% 수준이었다.

나트륨 함량이 가장 높은 제품은 농심의 '신라면 더레드'였다. 한 봉지에 2080mg이 들어 있어 하루 영양성분 기준치의 104%에 달했다.

해당 제품을 조리해 국물까지 모두 먹으면 라면 한 봉지만으로 하루 나트륨 기준치를 초과하게 된다.

한국소비자원은 국물 라면의 경우 나트륨의 약 70%가 국물에 남아 있다고 설명했다. 나트륨 섭취량을 줄이려면 수프 사용량을 조절하거나 국물을 적게 먹는 방법이 필요하다고 안내했다.

열량과 포화지방, 당류 함량도 제품별로 차이를 보였다.

국물 라면은 한 봉지당 494~528kcal였으며 볶음 라면은 498~608kcal로 조사됐다. 열량이 가장 높은 제품은 '신라면 볶음면'으로 608kcal였다.

포화지방은 한 봉지당 7~10g으로 하루 영양성분 기준치의 47~67% 수준이었다.

당류 함량은 국물 라면이 3~6g, 볶음 라면이 6~11g으로 나타났다.

가격 최대 1.9배 차이… 안전성은 모두 적합

제품별 가격에도 차이가 있었다.

국물 라면은 한 봉지당 684~1300원으로 최대 약 1.9배의 가격 차이를 보였다.

가장 저렴한 제품은 '삼양라면 매운맛'으로 684원이었다. 반면 캡사이신류 함량이 가장 높았던 '틈새라면 빨계떡'은 1300원으로 가장 비쌌다.

볶음 라면은 한 봉지당 995~1420원으로 최대 약 1.4배 차이가 났다.

'신라면 볶음면'이 995원으로 가장 저렴했으며 '참깨라면 볶음면'이 1420원으로 가장 비쌌다. 가격은 지난 9월 판매사 공식 온라인몰을 기준으로 조사했다.

안전성 시험에서는 모든 제품이 관련 기준을 충족했다. 중금속과 벤조피렌 등 유해물질을 비롯해 대장균과 식중독균 등을 검사한 결과 12개 제품 모두 적합한 것으로 확인됐다.

한국소비자원은 매운맛 라면을 선택할 때 캡사이신류 함량뿐 아니라 나트륨과 당류, 포화지방 등 영양성분도 함께 살펴볼 필요가 있다고 안내했다.

또한 매운 음식을 지나치게 섭취하면 개인의 민감도와 섭취량에 따라 복통이나 속쓰림 등 위장관 불편이 발생할 수 있다며 주의를 당부했다.

매운 음식 먹고 속이 아프다면 어떻게 해야 할까?

매운 음식을 먹은 뒤에는 속쓰림이나 복통, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있다. 고추의 매운맛을 내는 캡사이신은 소화기관에 자극을 줄 수 있으며 개인의 민감도와 섭취량에 따라 불편한 정도가 달라진다.

매운 음식을 먹고 속이 불편해졌다면 우선 섭취를 중단하는 것이 좋다. 증상이 가라앉을 때까지 추가로 매운 음식이나 자극적인 음식을 먹지 않는 것이 중요하다.

식사 직후에는 바로 눕지 않는 것이 좋다. 누운 자세에서는 위 내용물이 식도로 역류하기 쉬워 속쓰림이 심해질 수 있다. 특히 신물이 올라오거나 가슴 부위가 타는 듯한 증상이 있다면 식후 2~3시간 정도는 상체를 세운 자세를 유지하는 것이 도움이 된다.

음식 선택에도 주의가 필요하다. 속이 불편한 동안에는 맵고 기름진 음식뿐 아니라 술과 커피, 탄산음료 등 증상을 악화시킬 수 있는 식품을 피하는 것이 좋다. 식사를 해야 한다면 한꺼번에 많은 양을 먹기보다 적은 양으로 나눠 먹는 방법이 있다.

속쓰림이 나타날 때 우유를 마시는 경우도 있지만 우유가 모든 위장 증상을 해결하는 것은 아니다. 특히 지방 함량이 높은 우유는 일부 사람에게 위산 역류 증상을 악화시킬 수 있다. 따라서 우유를 마시면 반드시 속이 편안해진다고 생각해서는 안 된다.

증상이 속쓰림이나 위산 역류와 관련된 경우에는 제산제 등의 약물이 도움이 될 수 있다. 다만 복통의 원인은 다양하므로 증상에 맞지 않는 약을 임의로 복용하지 않도록 주의해야 한다.

특히 이부프로펜이나 아스피린 같은 일부 소염진통제는 위장에 자극을 줄 수 있다. 통증이 있다는 이유만으로 이러한 약을 임의로 복용하는 것은 피하는 것이 좋다.

가벼운 불편감은 시간이 지나면서 완화될 수 있지만 통증이 심하거나 반복된다면 진료가 필요하다. 갑작스럽고 심한 복통이 나타나거나 피를 토하고 검은색 변을 보는 경우에는 즉시 의료기관을 찾아야 한다.

매운 음식을 먹은 뒤 발생한 통증이라고 해서 원인을 모두 캡사이신으로 단정할 수는 없다. 위식도역류질환이나 위궤양 등 다른 질환에서도 비슷한 증상이 나타날 수 있기 때문이다.

매운맛을 즐기더라도 자신의 소화 상태에 맞춰 섭취량을 조절하고 불편한 증상이 나타나면 무리해서 먹지 않는 것이 중요하다.